Cime di Rapa, dalla Puglia all'Europa.

CIA-Agricoltori Italiani Puglia

CIME DI RAPA, DALLA PUGLIA ALL'EUROPA / Con circa 3500 ettari dedicati a questa coltura, la Puglia produce quasi un terzo delle cime di rapa in Italia. Per la sua caratteristica di vegetare e produrre con basse temperature è considerato un ortaggio autunnale o invernale, di cui si consiglia l'uso per il contenuto in sali minerali, vitamine e fattori antiossidanti. Dalla Puglia, le cime di rapa sono esportate in tutta Europa.

Lino Banfi spesso ha ricordato come "le orecchiette con cime di rapa" siano uno dei piatti-bandiera della Puglia. Anche grazie all'attore pugliese, sui motori di ricerca basta inserire la voce "orecchiette alle cime di rapa" per scoprire la ricetta di questo piatto tipico e i modi per prepararlo

(photo credits Giuseppe Dauno)