Ginosa:" Domenico Giove a Milano per la BOTTEGA URBANA dello Chef Felice Lo Basso"

Domenico Giove: 

La maggior parte delle mie creazioni prendono forma dall’idea di raggiungere un netto equilibrio tra tradizione e innovazione.

Ingredienti, gusti e sapori rimandano ripetutamente alla mia terra d’origine, la Puglia, e che incontrano poi quelle componenti decorative contemporanee simbolo della pasticceria moderna odierna.

Sin da subito la mia creatività e il mio desiderio di innovazione hanno dovuto confrontarsi con l’effettiva richiesta dei consumatori della realtà in cui opero, fondamentalmente tradizionale.

Ho cominciato a studiare e a costruire i miei dolci partendo pertanto da gusti e consistenze classiche arricchendole di sapori più eccentrici ma sempre fedeli alla semplicità e al classicismo dolciario della mia tradizione.

Il mio estro trova totale espressione nella decorazione, fondamentale distacco tra classico e moderno ma costantemente coerente con il concetto di semplicità del gusto.
Poche sfumature o eccessivi giochi di colori, bensì toni profondi in cui lucentezza e brillantezza rappresentano i caratteri essenziali del mio modo di vedere la pasticceria attuale, attenendomi a uno stile molto minimalista.

Creazioni all’avanguardia, d’impatto sì, ma anche tanti dolci tradizionali accompagnati da una goccia di innovazione.

A Milano porto la mia idea di semplicità e tradizione del dolce nella nostra società contemporanea.

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