Ginosa-prof. Vincenzo Cantore :" Elogio della Dormenda. Prodotto da forno tipico ginosino."

Se ha concesso la sorte a Giulietta il Pandoro,
il Panettùn a Milano
 e a Siena il Panforte, 

Tu, per mano sapiente 
di donna ingegnosa, 
nel forno, dormiente,
sei nata a Ginosa.

Di Cérere figlia,
Vulcano ti indora,
di Venere aurèola, 
ogni desco ti onora!

Rotonda hai la forma,
paffuta la guancia,
a Te s'inchinarono 
la Spagna e la Francia.

Da lievito madre
e farina e cannella
e latte e limone...
sei ottima e bella!

Il Mondo vorrebbe
la ricetta famosa...
Ma...mica siam fessu!...
Venite a Ginosa!

                                   
                             Prof.     Vincenzo Cantore